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银耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，但是在吉巷乡前垅村创业园区内却有一朵不一样的银耳花正在悄悄盛开，那便是本草银耳。

重视研发强创新，一朵银花正蝶变

吉巷农民在食用菌生产中有一种可贵精神：“敢摘皇冠上明珠”。他们的理念“不入虎穴焉得虎子，爱拼才会赢”。当清晨的第一道阳光洒下，87岁的银耳代料高产栽培技术发明人姚淑先老先生正在自己的本草银耳栽培基地里，仔细观察每一颗本草银耳的生长情况。60天之后，它们将被销往全国各地，常常供不应求。60天看似很短，但是需要专业人员24小时精心照料；60天其实又很长，因为它累积了姚老先生13年的研究成果。

野生的银耳很少、栽培又麻烦，直到清朝，银耳比燕窝还贵。姚淑先在年轻时候，将白木耳驯化成代料瓶栽成功，再由木屑改棉籽壳，使银耳的生物转化率提高了20倍，生产周期缩短为2/3，向全国推广后，由年产300吨到现在的3万吨，产量增加了100倍。

现代中医学认为银耳对肺、肾、肝、肠、脾均有疗效。姚老先生历时13年反复实践研究本草银耳，利用本草作为栽培银耳的原料，通过生物载体方法使银耳菌丝吸收高营养的原料来获得优质的子实体。他配比了超过200多种本草，最终优选了白莲子、淮山、茯苓等10几种中草药精华，于2016年研究出了燕耳、肾耳、莲耳等几个系列本草银耳，极大提高了银耳营养价值、药用价值和产品附加值，是对传统银耳的革命性颠覆，为古田银耳产业发展开拓了新方向。

化危为机谋发展，迎难而上促生产

本草银耳的银耳房搭建要选在绿林山边为最佳，耳房格距至少8米宽，以利于房内亿万银耳菌丝体散发出的二氧化碳扩散。本草银耳选取的种植区以吉巷乡长洋村、兰溪村等高山村庄为主，在高山适宜的温、湿度环境下生产出的本草银耳品质最上乘。今年以来，本草银耳生产克服疫情影响，通过订单式生产完成产量20吨（干品），同比上涨66.67%。通过天猫、淘宝、京东、唯品会等线上销售与线下福建、广东、四川等省份代理齐发力，产值1500多万元，同比增长500多万元。

为了迎合不同层次的客户喜好及消费习惯，今年还增加投入进行产品品牌开发，成立了“圣耳”公司，推出圣耳系列家庭装及小罐装产品，得到市场及顾客一致好评。受疫情影响，消费者逐渐形成了通过食疗提高身体免疫力的养生观念。公司精准把脉市场，不断创新线上与线下营销活动，疫情期间订单逆势增长创新高。从营销数据来看，线下代理销售明显好于去年，截止目前，线下已销售10吨，同比上涨100%。

紧抓稳岗保生产，抗疫发展两不误

为了稳岗保生产圣耳公司提前研判春节假期对物资供应的影响，根据订单情况，在2019年底就提前安排专项的采购资金，提前用于银耳种植原料、包装材料等物资的备货，并设置了安全库存，以防止疫情期间因其他企业停工停产造成的物资无法供应问题，保障了生产运营不受影响。公司技术人员从年前就坚持在高山里种植本草银耳（生产周期为2个月），疫情紧张时期，派专人定期给合作种植农户配送物资，保障农户生产生活。

根据疫情防治情况的不断变化，严格落实各项疫情防控要求，对在岗人员进行健康管理，严格每日消毒和工人身体健康动态监测，坚持做到不停工不停产。为保质保量完成客户订单，动员管理人员于3月15日全部返厂复工。在采收、深加工、包装等方面严控生产工艺各环节，确保产品食品安全。

主动作为勇担当，企业责任扛肩上

为了确保农户在生产中承担的风险最小，收益最大化，实行配送式生产，带动周边农民300多人就业。按照保密配方统一配置由安徽、湖南、广西等处运来的中草药培养基，由固定生产菌包场高温灭菌后，运输至定点农户处，再由公司专业技术人员到农户家中进行菌包接种，最后由农户实行接种后的管理直至银耳采摘期。农户待本草银耳采摘后可获得每筒1元管理报酬，每年公司为农民支付工资200多万元。

目前该企业已投入500万元引进清洗机、空气能烘干机及独家特种设备，建设分练车间，接下来计划建设灭菌灶、无菌车间等设施。未来3年，公司计划投资3000万元扩大生产规模，进一步开发本草银耳饮料、本草银耳美容护肤品、银耳多糖等系列产品，丰富产品线，大力开拓国内外市场，助力提升古田食用菌产业水平。

弱鸟先飞，滴水穿石，贵在久久为功的坚持。闽东振兴之路，不管是摆脱贫困的探索实践，还是跨越发展的奋勇争先，都离不开人的因素、奋斗的力量。正是因为众多像姚淑先这样的“土专家”“田秀才”不懈奋斗、无私奉献，古田食用菌产业从无到有、从小到大一路发展至今,形成了百亿规模、20多万人从业的大产业。古田县也从当年一穷二白的落后山区县，实现了农民人均收入连续11年位列宁德县市区首位的“逆袭”。

来源：古田发布

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